23 lundi Juil 2012
Posted in Plats & Yakhneh
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basilic, citron, concombre, huile d'olive, lentilles, menthe, oignon, salade, tomate, végétarien, vinaigre balsamique
©Rima Akkari 2012
Vous en avez marre de cette chaleur étouffante (dit de façon ironique)? Vous rechercher un peu de fraîcheur ? Les barbecues, c’est bien en plein air, autour d’une table conviviale, avec un p’tit verre…
12 jeudi Juil 2012
Posted in Pâtes & Pizzas
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basilic, champignons de Paris, cours de cuisine méditerranéenne, emmental, feta, gruyère, olive, origan, pâte, picard, pizza, romarin, thym, tomate, végétarien, zaatar
Ça vous dirait une bonne home-made pizza ? Laissez tomber votre fidèle Picard pour ce soir… il va vous regretter, mais pas vous. Aujourd’hui, on se fait plaisir, tout en cuisinant.
01 vendredi Juin 2012
Posted in Plats & Yakhneh
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bar, citron, espelette, fleur de sel, huile d'olive, méditerranée, piment, poireau, poisson, pomme de terre, romarin, thym, tomate
Quand on est au bord de la plage, genre océan avec une eau froide, dans laquelle on peut juste tremper ses pieds (ben oui, ce n’est pas la Méditerrannée quoi !), que fait-on, à part s’affaler comme une crêpe sur le sable et boire des pastis, des bières et des citronnades ?
24 jeudi Mai 2012
Posted in Plats & Yakhneh
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cannelle, cuisine libanaise, daoud bacha, grenade, huile d'olive, oignon, pignons, riz, tomate, vermicelles, viande
Vous avez de la viande hachée et vous ne savez pas quoi en faire ? En plus, vous n’avez pas le temps et l’envie de passer un temps fou dans votre cuisine ? Les plats cuisinés, c’est pas votre truc (vous avez trop raison) ?
19 samedi Mai 2012
Posted in Plats & Yakhneh
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7 épices, cuisine libanaise, huile d'olive, lentilles, mdardara, mouneh, oignon, riz, tomate, végétarien
J’ai toujours appelé ça le plat du pauvre. La Mdardara est un plat végétarien à base de lentilles, de riz et d’oignons, tout simplement. Ces ingrédients font partie de la Mouneh, en d’autres termes, les provisions. Toutes les familles font des provisions, surtout dans les villages et les montagnes, pour passer l’hiver.
17 jeudi Mai 2012
Posted in Pâtes & Pizzas
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ciappe, farine, food, guérande, herbes de provence, huile d'olive, labneh, londres, marks & spencer, puccini, romarin, tomate, turandot, youtube
©Rima Akkari 2012
Il y a quelques semaines, alors que je me baladais dans les rayons « Food » de Marks & Spencer à Londres, je suis tombée sur des crackers italiens, les fameux Ciappe.
J’ai pris ceux avec des olives noires.
26 jeudi Avr 2012
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balsamique, basilic, chips, dip, feta, herbes, huile d'olive, oignon, olive, pomme de terre, sauce, soja, tomate
©Rima Akkari 2012
Envie de diper et de croquer ? Si vous avez quelques tomates, de la Feta, des olives et du basilic, ça tombe bien, vous allez pouvoir essayer cette petite sauce légère (si si, avec l’été qui arrive, les terrasses et le p’tit verre).
05 jeudi Avr 2012
Posted in Mezzé froid, Mezzés
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citron, huile d'olive, oignon, salade libanaise, sumac, thym, tomate, végétarien, vegan, zaatar
Bon, avec l’été qui approche… enfin presque… enfin pas vraiment, mais bon, que diriez-vous d’une bonne petite salade bien fraîche, avec un de mes aliments préférés, le thym ?
25 dimanche Mar 2012
Posted in Mezzé froid, Mezzés
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©Rima Akkari 2012
Ca s’est passé il y a deux ans, lors de mon séjour annuel avec la famille au Liban. J’ai besoin d’y faire un pèlerinage tous les ans, pour me ressourcer, aller à la mer, à la montagne, manger et oublier un peu Paris ! Bref, comme beaucoup de Libanais.
Beirut Soul Kitchen 