19 mercredi Sep 2012
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basmati, bouillon de légumes, cannelle, cuisine végétarienne, huile d'olive, muscade, noix de cajou, piment d'espelette, raisins secs, riz
Bon, c’est vrai, ça fait un bail que je n’ai rien publié. Pas de news, pas de recettes… Mais il y a une bonne raison à tout ça, oh yeah, j’étais partie festoyer au soleil !
04 lundi Juin 2012
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ail, asperges, beurre, bouillon, citron, crevettes, d'olive, huile, légumes, oignon, parmesan, persil, risotto, riz, romarin, vin
Quand les poissons se marrent…
Aujourd’hui, j’ai une envie folle de risotto ! Eh oui, ça fuse niveau envies et idées. Que faire ce dimanche matin (enfin il est déjà midi) ? Mais aller au marché, of course !
24 jeudi Mai 2012
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cannelle, cuisine libanaise, daoud bacha, grenade, huile d'olive, oignon, pignons, riz, tomate, vermicelles, viande
Vous avez de la viande hachée et vous ne savez pas quoi en faire ? En plus, vous n’avez pas le temps et l’envie de passer un temps fou dans votre cuisine ? Les plats cuisinés, c’est pas votre truc (vous avez trop raison) ?
19 samedi Mai 2012
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7 épices, cuisine libanaise, huile d'olive, lentilles, mdardara, mouneh, oignon, riz, tomate, végétarien
J’ai toujours appelé ça le plat du pauvre. La Mdardara est un plat végétarien à base de lentilles, de riz et d’oignons, tout simplement. Ces ingrédients font partie de la Mouneh, en d’autres termes, les provisions. Toutes les familles font des provisions, surtout dans les villages et les montagnes, pour passer l’hiver.
23 vendredi Mar 2012
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cheveux d'ange, cuisine libanaise, huile, ragoût, riz, végétarien, yakhneh
©Rima Akkari 2012
J’adore le riz. Il m’arrive souvent de le manger seul, comme on mangerait du bon pain bien chaud qui sort tout juste du four… Il y a 15.000 façons de consommer le riz et différentes manières de le cuisiner. La plupart des « ragoûts » (yakhneh ou yakheneh en arabe) au Liban sont accompagnés de riz aux cheveux d’ange. Hum, ça fait tout de suite un peu poétique !
Beirut Soul Kitchen 