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Archives de Tag: riz

Mariage parfait entre riz et épices

19 mercredi Sep 2012

Posted by BeirutSoulKitchen in Plats & Yakhneh

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Étiquettes

basmati, bouillon de légumes, cannelle, cuisine végétarienne, huile d'olive, muscade, noix de cajou, piment d'espelette, raisins secs, riz

Bon, c’est vrai, ça fait un bail que je n’ai rien publié. Pas de news, pas de recettes… Mais il y a une bonne raison à tout ça, oh yeah, j’étais partie festoyer au soleil !

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Risotto asperges et crevettes

04 lundi Juin 2012

Posted by BeirutSoulKitchen in Plats & Yakhneh

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ail, asperges, beurre, bouillon, citron, crevettes, d'olive, huile, légumes, oignon, parmesan, persil, risotto, riz, romarin, vin

Quand les poissons se marrent…

Aujourd’hui, j’ai une envie folle de risotto ! Eh oui, ça fuse niveau envies et idées. Que faire ce dimanche matin (enfin il est déjà midi) ? Mais aller au marché, of course !

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Daoud Bacha (Boulettes de viande)

24 jeudi Mai 2012

Posted by BeirutSoulKitchen in Plats & Yakhneh

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cannelle, cuisine libanaise, daoud bacha, grenade, huile d'olive, oignon, pignons, riz, tomate, vermicelles, viande

Vous avez de la viande hachée et vous ne savez pas quoi en faire ? En plus, vous n’avez pas le temps et l’envie de passer un temps fou dans votre cuisine ? Les plats cuisinés, c’est pas votre truc (vous avez trop raison) ?

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Mdardara

19 samedi Mai 2012

Posted by BeirutSoulKitchen in Plats & Yakhneh

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7 épices, cuisine libanaise, huile d'olive, lentilles, mdardara, mouneh, oignon, riz, tomate, végétarien

J’ai toujours appelé ça le plat du pauvre. La Mdardara est un plat végétarien à base de lentilles, de riz et d’oignons, tout simplement. Ces ingrédients font partie de la Mouneh, en d’autres termes, les provisions. Toutes les familles font des provisions, surtout dans les villages et les montagnes, pour passer l’hiver.

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Riz aux cheveux d’ange

23 vendredi Mar 2012

Posted by BeirutSoulKitchen in Plats & Yakhneh

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cheveux d'ange, cuisine libanaise, huile, ragoût, riz, végétarien, yakhneh

©Rima Akkari 2012

J’adore le riz. Il m’arrive souvent de le manger seul, comme on mangerait du bon pain bien chaud qui sort tout juste du four… Il y a 15.000 façons de consommer le riz et différentes manières de le cuisiner. La plupart des « ragoûts » (yakhneh ou yakheneh en arabe) au Liban sont accompagnés de riz aux cheveux d’ange. Hum, ça fait tout de suite un peu poétique !

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