12 jeudi Juil 2012
Posted in Pâtes & Pizzas
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basilic, champignons de Paris, cours de cuisine méditerranéenne, emmental, feta, gruyère, olive, origan, pâte, picard, pizza, romarin, thym, tomate, végétarien, zaatar
Ça vous dirait une bonne home-made pizza ? Laissez tomber votre fidèle Picard pour ce soir… il va vous regretter, mais pas vous. Aujourd’hui, on se fait plaisir, tout en cuisinant.
22 jeudi Mar 2012
Posted in Pâtes & Pizzas
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C’est drôle, mais j’ai toujours appréhendé ce moment : faire une pâte !
Oui, oui, je sais, vous allez me dire « non, mais t’es folle, tu achetais des pâtes toutes prêtes ? » et je réponds « oui, oui et ouiiiiiii… ma flemme l’avait emporté pendant toutes ces années ». Bon ça va, ça va, j’ai honte… mais c’est fini tout ça. Du coup, aujourd’hui j’ai enfin décidé de me lancer dans la préparation de cette pâte qui est on ne peut plus facile à réaliser !
18 dimanche Mar 2012
Posted in Mezzé chaud, Mezzés
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agneau, arak, épices, baalbeck, barouk, boeuf, citron, espelette, liban, mezzé libanais, oignon, oiseaux, pâte, piment, pizza, sfiha, tomate, viande
©Rima Akkari 2012
La Sfiha c’est toute une histoire et la Sfiha Baalbakieh en est une autre. Je me souviens de la première fois quand j’étais allée à Baalback, après la guerre, avec un groupe d’amis, dont un qui était originaire de la région. Il nous avait proposé de passer prendre le café chez sa famille qui habitait dans le coin. La petite visite s’est transformée en festin ! Pendant que les femmes s’activaient pour nous préparer le déjeuner royal, nous avons eu droit à notre premier cours de chasse sous un soleil de plomb. Et là, je vais vous raconter une anecdote qui me revient à l’esprit.
Beirut Soul Kitchen 