17 jeudi Mai 2012
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©Rima Akkari 2012
Il y a quelques semaines, alors que je me baladais dans les rayons « Food » de Marks & Spencer à Londres, je suis tombée sur des crackers italiens, les fameux Ciappe.
J’ai pris ceux avec des olives noires.
26 jeudi Avr 2012
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balsamique, basilic, chips, dip, feta, herbes, huile d'olive, oignon, olive, pomme de terre, sauce, soja, tomate
©Rima Akkari 2012
Envie de diper et de croquer ? Si vous avez quelques tomates, de la Feta, des olives et du basilic, ça tombe bien, vous allez pouvoir essayer cette petite sauce légère (si si, avec l’été qui arrive, les terrasses et le p’tit verre).
16 lundi Avr 2012
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©Rima Akkari 2015
A Sunday smile…
C’est une journée spéciale. Je vais déjeuner avec ma mère et c’est elle qui prépare à manger. Aujourd’hui, le plat c’est du Fattouch. Comment dire, c’est une salade qui fait partie de mes plats préférés, car justement, ce n’est pas juste une simple salade. Ma mère fait le meilleur Fattouch du monde (si si, en toute objectivité !). Forcément, j’ai appris à la bonne école…
12 jeudi Avr 2012
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Au Liban, avant l’arrivée des grosses chaînes de fast food style MacDonald’s, Hardees et Burger King (pour n’en citer que quelques unes), avant même que les fast food à la libanaise ne deviennent des franchises et n’envahissent le pays, seuls des snacks et des petits bouis-bouis vendaient des sandwichs et des plats à emporter. Et c’est cette cuisine « de rue » que les Libanais apprécient, car elle fait partie de leur culture.
09 lundi Avr 2012
Posted in Plats & Yakhneh
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Qu’il est agréable de flâner au marché et de goûter des bons produits !
J’aime cette ambiance où producteurs et commerçants discutent avec les passants et les clients. C’est très convivial les marchés. Comme les Parisiens ne sont pas ce qu’il y a de plus chaleureux (eh oui, ben oui, même si vous me dites le contraire), je les trouve plutôt différents sur les marchés, un peu plus conviviaux si je puis dire. Tout le monde s’échange quelques paroles dans une ambiance bon enfant, des liens se créent même entre commerçants et habitués.
05 jeudi Avr 2012
Posted in Mezzé froid, Mezzés
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Bon, avec l’été qui approche… enfin presque… enfin pas vraiment, mais bon, que diriez-vous d’une bonne petite salade bien fraîche, avec un de mes aliments préférés, le thym ?
25 dimanche Mar 2012
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©Rima Akkari 2012
Ca s’est passé il y a deux ans, lors de mon séjour annuel avec la famille au Liban. J’ai besoin d’y faire un pèlerinage tous les ans, pour me ressourcer, aller à la mer, à la montagne, manger et oublier un peu Paris ! Bref, comme beaucoup de Libanais.
22 jeudi Mar 2012
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C’est drôle, mais j’ai toujours appréhendé ce moment : faire une pâte !
Oui, oui, je sais, vous allez me dire « non, mais t’es folle, tu achetais des pâtes toutes prêtes ? » et je réponds « oui, oui et ouiiiiiii… ma flemme l’avait emporté pendant toutes ces années ». Bon ça va, ça va, j’ai honte… mais c’est fini tout ça. Du coup, aujourd’hui j’ai enfin décidé de me lancer dans la préparation de cette pâte qui est on ne peut plus facile à réaliser !
20 mardi Mar 2012
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entrée, fromage, huile d'olive, mezzé libanais, oignon, plat végétarien, thym, tomate
©Rima Akkari 2012
Si vous avez déjà voyagé au Liban, vous avez sans doute eu la curiosité de goûter aux différentes sortes de fromages, allant du Akkawi (assez salé), au jebneh baladiyeh (fromage local typique des montagnes), en passant par le Belgharieh (qui ressemble à la feta), le Darfiyeh (fromage de chèvre fabriqué dans le nord du pays), Kachkawen (fromage à pâte dure, au lait de vache), etc. Mais, avez-vous déjà essayé le chanklich ? Non ? C’est le moment ou jamais de découvrir ce fromage frais, en forme de boule, roulée dans des herbes (thym, romarin…).
Beirut Soul Kitchen 