01 vendredi Juin 2012
Posted in Plats & Yakhneh
Étiquettes
bar, citron, espelette, fleur de sel, huile d'olive, méditerranée, piment, poireau, poisson, pomme de terre, romarin, thym, tomate
Quand on est au bord de la plage, genre océan avec une eau froide, dans laquelle on peut juste tremper ses pieds (ben oui, ce n’est pas la Méditerrannée quoi !), que fait-on, à part s’affaler comme une crêpe sur le sable et boire des pastis, des bières et des citronnades ?
18 dimanche Mar 2012
Posted in Mezzé chaud, Mezzés
Étiquettes
agneau, arak, épices, baalbeck, barouk, boeuf, citron, espelette, liban, mezzé libanais, oignon, oiseaux, pâte, piment, pizza, sfiha, tomate, viande
©Rima Akkari 2012
La Sfiha c’est toute une histoire et la Sfiha Baalbakieh en est une autre. Je me souviens de la première fois quand j’étais allée à Baalback, après la guerre, avec un groupe d’amis, dont un qui était originaire de la région. Il nous avait proposé de passer prendre le café chez sa famille qui habitait dans le coin. La petite visite s’est transformée en festin ! Pendant que les femmes s’activaient pour nous préparer le déjeuner royal, nous avons eu droit à notre premier cours de chasse sous un soleil de plomb. Et là, je vais vous raconter une anecdote qui me revient à l’esprit.
Beirut Soul Kitchen 