Archives de Tag: cuisine libanaise

Votez pour moi en 2012 !

18 mardi Sep 2012

Posted by in Blahblah culinaire

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Beirut Soul Kitchen a eu l’idée de participer aux Golden Blog Awards, catégorie « couture »… euh, ou « gastronomie »… oh my God, je ne sais plus ! Bref, le fait est que tout cela nécessite votre intervention, une pincée de courage et une petite dose de bonne volonté pour mettre la main à la pâte et ajouter votre petit vote par jour pour moi 🙂

Oui je sais, c’est trop vous demander, mais pensez à tout ce plaisir que ça vous me procure en gagnant peut-être un petit quelque chose… si c’est un voyage, je pars avec vous, si c’est un beau Kitchenaid, je cuisinerai pour vous et si c’est une voiture, je passerai mon permis tout d’abord et à nous les virées folles, cheveux au vent, le long des plages ensoleillées, habillés légèrement et sirotant un bon cocktail… Alors, ça vous met l’eau à la bouche ce beau programme ? Pour le mériter, votez pour moi amigos !

http://www.golden-blog-awards.fr/blogs/beirut-soul-kitchen.html

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Quand l’oeuf rencontre le boeuf…

19 jeudi Juil 2012

Posted by in Plats & Yakhneh

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©Rima Akkari 2012

Quelques oeufs qui sommeillent dans le frigo. Vous hésitez à les utiliser pour faire un bon gros gâteau au chocolat avec une sublime sauce au caramel qui dégouline ? Non, vous préférez un plat salé.

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Mdardara

19 samedi Mai 2012

Posted by in Plats & Yakhneh

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J’ai toujours appelé ça le plat du pauvre. La Mdardara est un plat végétarien à base de lentilles, de riz et d’oignons, tout simplement. Ces ingrédients font partie de la Mouneh, en d’autres termes, les provisions. Toutes les familles font des provisions, surtout dans les villages et les montagnes, pour passer l’hiver.

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Chich Taouk

12 jeudi Avr 2012

Posted by in Plats & Yakhneh

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Au Liban, avant l’arrivée des grosses chaînes de fast food style MacDonald’s, Hardees et Burger King (pour n’en citer que quelques unes), avant même que les fast food à la libanaise ne deviennent des franchises et n’envahissent le pays, seuls des snacks et des petits bouis-bouis vendaient des sandwichs et des plats à emporter. Et c’est cette cuisine « de rue » que les Libanais apprécient, car elle fait partie de leur culture.

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Riz aux cheveux d’ange

23 vendredi Mar 2012

Posted by in Plats & Yakhneh

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©Rima Akkari 2012

J’adore le riz. Il m’arrive souvent de le manger seul, comme on mangerait du bon pain bien chaud qui sort tout juste du four… Il y a 15.000 façons de consommer le riz et différentes manières de le cuisiner. La plupart des « ragoûts » (yakhneh ou yakheneh en arabe) au Liban sont accompagnés de riz aux cheveux d’ange. Hum, ça fait tout de suite un peu poétique !

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