Quelques oeufs qui sommeillent dans le frigo. Vous hésitez à les utiliser pour faire un bon gros gâteau au chocolat avec une sublime sauce au caramel qui dégouline ? Non, vous préférez un plat salé. Vous avez de la viande hachée qui ne demande qu’à sautiller dans une casserole. L’idée est simple : réunir viande et oeufs autour de quelques pignons et les faire vibrer avec quelques épices et herbes fraîches ! Ça va faire frissonner vos papilles…
Le tout, accompagné d’une bonne salade de tomates, fenouil et carottes, assaisonnée d’une vinaigrette. Ou bien d’un délicieux tabboulé bien frais. Mmmmm, les plaisirs du palais.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

-150 g de viande de boeuf hachée
– 3 oeufs
– 1 oignon
– 1 poignée de pignons
– 1 filet d’huile d’olive
– Sel, poivre
– 1 pincée de cannelle
– 1 pincée de piment d’Espelette
– 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

Préparation :

Faire revenir les pignons dans une casserole en remuant constamment, jusqu’à obtenir une couleur dorée. Verser dans un bol et laisser de côté.

Hacher grossièrement l’oignon et le faire revenir quelques minutes dans l’huile.

Ajouter la viande hachée et l’émietter à l’aide d’une fourchette pendant la cuisson. Faire revenir le tout environ 10 min.

En fin de cuisson, saler, poivrer, ajouter la cannelle et le piment.

Casser les oeufs au dessus de la viande et remuer le tout pendant 2 ou 3 min.

Ajouter la ciboulette et servir chaud avec du bon pain et une salade.