Outrageous dark chocolate cookies

Bon, je ne peux pas, mais alors absolument pas, ne pas vous faire profiter de ma nouvelle recette de cookies 100% chocolat. Depuis quelques jours, je me tâte pour savoir si je la fait ou pas. Finalement, j’ai décidé que plus rien n’allait m’arrêter ! Ah oui, je suis comme ça moi ! J’avais déjà essayé de les faire, mais la malédiction du cookie s’était abattue sur moi et je n’arrivais pas à avoir ce côté un peu épais, fondant et moelleux à la fois… Je commençais à désespérer quand, au 3ème essai, j’ai fini par triompher ! HALLELUJA !

Aujourd’hui, je devais retrouver des amis pour aller se réfugier dans un pub, à cause du mauvais temps… oui, tous les moyens sont bons pour se retrouver devant une bonne petite mousse fraîche ! La flemme l’ayant emporté haut la main, nous avons finalement opté pour un après-midi plus « chaud » à la maison. C’était l’occasion idéale pour tester mes fameux cookies. Dès la première bouchée, j’ai vu leur regard et là, bingo, j’étais trop contente d’avoir non seulement réussi ma recette à merveille, mais d’avoir pu partager ce plaisir avec eux ! A la fin, il ne restait même plus des miettes !

Alllllleeeeeezzzzzz, commencez bien le week-end et lancez-vous dans la préparation de ces cookies, vous ne le regretterez pas, votre palais encore moins. Nom de Zeus, c’est une tuerie !

Ingrédients :

– 220 g de chocolat noir à 70%
– 80 g de beurre 
- 2 oeufs
– 165 g de sucre cassonade
– 100 g de farine
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 100 g de chocolat noir (pour les pépites)
– Quelques gouttes d’extrait de vanille

Ustensile indispensable : un batteur électrique.


Préparation :

Hacher grossièrement le chocolat (pour les pépites) et le mettre au frigo.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et vers la fin, ajouter le beurre.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.

Dans un autre saladier, blanchir les oeufs, le sucre et les gouttes d’extrait de vanille avec le batteur électrique, à la vitesse maximale, jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.

Ajouter le chocolat fondu au mélange oeufs / sucre et mélanger délicatement

Ajouter le mélange farine au reste et mélanger doucement, jusqu’à obtenir une consistance épaisse.

Laisser reposer 10 min au frigo. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.

Former des petites boules de pâte à l’aide de deux cuillères et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Sortir les pépites du frigo et en mettre quelques unes sur chaque cookie.

Mettre au four pendant 9 minutes maximum. En les sortant du four, ils seront encore mous, c’est normal. Les disposer sur une plaque en métal. Ils durciront à température ambiante et seront moelleux. Pour plus de croquant, les laisser 2-3 min de plus au four, mais à température plus basse. Attention, dès que les bords commencent à dorer, il faut les sortir, sinon ils risquent de cramer.

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