La cardamone est une épice qui m’est très familière. Son goût et son odeur sont très particuliers et assez prononcés. C’est une épice qui est aussi bien utilisée dans la préparation de certains plats qu’en pâtisserie.
Les graines se présentent en forme de capsules séchées et sont utilisées soit entières, soit en poudre. Au Liban, la poudre est même utilisée dans le café turc, qui est la boisson chaude la plus consommée au quotidien. Faites-moi penser à vous donner la « recette » du café turc.