Au Liban, avant l’arrivée des grosses chaînes de fast food style MacDonald’s, Hardees et Burger King (pour n’en citer que quelques unes), avant même que les fast food à la libanaise ne deviennent des franchises et n’envahissent le pays, seuls des snacks et des petits bouis-bouis vendaient des sandwichs et des plats à emporter. Et c’est cette cuisine « de rue » que les Libanais apprécient, car elle fait partie de leur culture.

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