Sfouf, the Yellow Cake

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©Rima Akkari 2015

©Rima Akkari 2015

Ce qui me fascinait étant petite, c’était la couleur jaune de ce gâteau. Un gâteau jaune, wow ! Parcequ’il n’y a pas que les Anglais qui ont leurs fameux cakes, le Liban aussi peut être fier de son Yellow cake ! Il ne contient ni beurre, ni oeufs, ni lait, ni même alcool (pas de panique, si tu veux rajouter une lichette de rhum, ce n’est pas interdit !).

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Sweet Beirut

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©Rima Akkari 2015

©Rima Akkari 2015

Décidemment, tous les ans c’est mon anniversaire qui revient, c’est dingue, isn’t it ? Et comme tous les ans, j’aime bien manger un dessert spécial pour fêter mes 25 ans et pour me remettre des cadeaux pourris que la plupart des gens m’offrent ! Arrêtez bon sang, je n’ai plus de place pour les ranger et Noël est encore loin pour m’en débarrasser… euh, pour les offrir dans un beau papier cadeau acheté avec amour chez Carrouf.

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Kebbet Batata (Kebbé de pommes de terre)

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©Rima Akkari 2015

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Kebbet Batata, ou l’art du Kebbé végétarien…

Et voilà, après un passage bref du printemps d’avril, on attaque le début de l’automne… 3 semaines d’été, 3 mois d’automne et le reste, c’est l’hiver ! Finalement, les plus contents dans l’histoire, ce sont les escargots qui aiment l’humidité.

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Bonjus, la pyramide libanaise

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©Rima Akkari 2014

©Rima Akkari 2014

Bonjus, la pyramide qui n’a rien à envier à celles des pharaons !

Eh oui, niveau objectivité: zéro, mais qui va m’en vouloir après tout ! Quel Libanais ne connait pas cette boisson ? Le Bonjus est aux Libanais ce que le Jell-O est aux Anglais, en gros une gourmandise tout ce qu’il y a de pas naturel, bourrée de produits chimiques et bue par des milliers de personnes. Mais que diable, on la savoure quand même, car c’est plus qu’une boisson, ce sont des souvenirs d’enfance.
Toutes les mères indignes ont, un jour ou l’autre, donné un Bonjus à leurs gamins… et voilà où ça nous mène, des années plus tard ! Sans déconner, je ne dis pas qu’il faut devenir accro de la boisson, mais de la goûter au moins une fois dans sa vie, pour savoir à quoi ça ressemble.

Astuce : après avoir bu ton Bonjus (seulement après, sinon t’auras l’air fin après la petite manip), tu gonfles la pyramide par le trou, tu la poses par terre et tu l’écrases d’un coup sec avec ton pied. Si tu ne fais pas ça, tu n’a donc rien compris à l’intérêt que représente ce petit carton ! Honte à toi, vas te coucher !

Faites-vous plaisir… Cuisinez !

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Jingle bells, Jingle bells, Jingle all the way… Ou encore, Petit Papa Noël, quand tu descendras du ciel… Ben justement, quand tu descendras du ciel, ne viens pas les mains vides et ramène moi un truc utile, pour une fois ! Pour ma part, comme je te l’ai déjà dit, un p’tit Kitchenaid rouge de rien du tout ferait l’affaire. A bon entendeur…
Bon, soyons clairs, rares parmi vous ceux qui ont été exemplaires cette année. Mais au diable les conventions pour mériter un cadeau ! Mon conseil est le suivant: soit vous vous l’offrez vous-mêmes, soit vous faites lire ce message à la personne qui est supposée vous l’offrir. Et ce super cadeau est un cours de cuisine avec moi ! Si ça ce n’est pas la classe !

Vous n’avez plus envie d’entendre parler de foie gras, de dinde fourrée, de raclette et de tartiflette, de saumon, de caviar et de tous ces plats qui dégoulinent de sauces, etc. Vous avez envie d’exotisme, de fraîcheur et de nouveauté ? Je suis là pour vous apporter tout ça, dans la convivialité, la joie et la bonne humeur, avec en prime, un peu de musique et un bon café !
J’organise régulièrement des cours de cuisine libanaise et vous êtes vivement conviés à y participer. Que ce soit en solo, entre amis ou pour un évènement spécial, un peu de créativité en manipulant de bons produits ne vous ferait pas de mal… Ce ne sera que bon et ludique !

Pour les menus, les tarifs et les dates, me contacter ici

Holy Sweet Loukoum

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©Rima Akkari 2014

©Rima Akkari 2014

Je rentre du Liban, après de bonnes vacances bien méritées avec la famille. Soleil, mer, chaleur, bières, citronnades, musique et cuisine ! Que demander de plus ? Une villa, un yacht, 4 ou 5 millions d’euros ? Tssssss, qui a besoin de tout ce superflu ! Bon, en tout cas le superflu n’est certainement pas dans ma valise pleine à craquer de bonnes choses… comme toutes celles d’un bon Libanais qui se respecte.

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Baba Ghannouj… simply the best!

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©Rima Akkari 2014

©Rima Akkari 2014

Cuisiner, c’est comme faire l’amour. Cooking is like making love. Voilà, tout est dit !

Le Baba Ghannouj, ou comme l’appellent les Français, le caviar d’aubergine (sérieux les gars, il faut arrêter de donner des noms bizarres aux plats libanais !). Une petite merveille, à condition qu’il soit bien fait… et là, mamma mia, c’est d’une subtilité !

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Mon Tabboulé, ohé ohééé !

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©Rima Akkari 2015

©Rima Akkari 2015

Dieu créa le persil… et les Libanais en firent du Tabboulé ! Au Liban , il existe plusieurs religions, dont le fameux tabboulé (qui, d’ailleurs, devrait être la seule religion dans ce pays ! Private joke…). Soyons clairs, quand on parle de tabboulé, c’est une question de chauvinisme !

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My berry pancakes

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Pancakes

©Rima Akkari 2014

Les enfants rentrent de l’école ou sont en vacances et vous ne savez pas quoi leur préparer pour le petit déjeuner ou le goûter ? Vous avez envie de faire plaisir à votre chéri(e), sans pour autant le bourrer de calories avant les vacances au bord de la mer ? Ne cherchez plus… Super Riri vient à votre secours ! Et voici, et voilààààààààà, une recette de pancakes super simple et rapide.
Non seulement vous allez leur préparer un bon p’tit truc en deux temps, trois mouvements…

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