A Sunday smile…

C’est une journée spéciale. Je vais déjeuner avec ma mère et c’est elle qui prépare à manger. Aujourd’hui, le plat c’est du Fattouch. Comment dire, c’est une salade qui fait partie de mes plats préférés, car justement, ce n’est pas juste une simple salade. Ma mère fait le meilleur Fattouch du monde (si si, en toute objectivité !). Elle m’a demandé ce que je voulais manger avec ça et j’ai répondu "rien d’autre, du Fattouch, tout simplement". C’est la raison pour laquelle je le considère comme un plat, même s’il fait partie des mezzés.

Ingrédients :

- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 demi bouquet de menthe
- 1 bonne poignée de mâche
- Quelques radis rouges
- 2 belles tomates (ou quelques tomates cerises)
- 1 petite laitue romaine
- 2 petits concombres libanais (ou 1/4 de concombre habituel)
- 1 pain libanais grillé au four
- 1 oignon vert (avec les tiges vertes)
- 1 gousse d’ail
- 1 demi citron juteux
- Sumac
- Sel
- Huile d’olive

Préparation :

Hacher grossièrement le persil et la menthe.

Découper les radis en rondelles.

Découper la laitue en lamelles.

Découper le concombre en rondelles.

Découper les tomates en cubes moyens.

Découper l’oignon en rondelles fines.

Dans un bol, écraser la gousse d’ail avec un peu de sel. Ajouter l’oignon, une bonne pincée de sumac et le jus de citron. Laisser mariner quelques minutes de côté.

Dans un saladier, mélanger tous les légumes. Ajouter la préparation ail / oignon. Ajouter surtout une bonne dose d’huile d’olive (sinon c’est sec). Ta ta taaaa, il n’y a pas de régime qui tienne !

Pour finir, casser le pain grillé en morceaux moyens, avec les mains. Ajouter en dernier à la salade (car il a tendance à ramollir rapidement), mélanger et servir dans des assiettes.

Au besoin, ajuster le sel et le citron selon votre goût.

Et maintenant que c’est prêt, je vous laisse savourer tout ça en écoutant un bon petit morceau, bien cool, frais et gai, d’un groupe génial qui s’appelle Beirut. Envoyez la zike !